Producenten met een neus voor kwaliteit ...

Het graan-varken uit Zuidwest-Frankrijk behoort tot de allerbeste varkens rassen ter wereld. Vaak is het een kruising van de "Large White" met een ander topras. Maar er zijn meer redenen waarom dit vlees een klasse apart is.

Allereerst heeft dat met tijd te maken. Een graan-varken is op een natuurlijke wijze volwassen geworden. In alle rust, zonder groei- hormonen. En zonder geneesmiddelen die een hormonale bijwerking kunnen hebben. Een graan-varken wordt dan ook pas op zijn vroegst geslacht als het zes maanden oud is. Het heeft dan al een gewicht van zo'n 115 kg.

Behalve tijd, is het voer van grote invloed op de kwaliteit en de smaak van het varkensvlees. De "Porcs au Grain du Sud-Ouest",

zoals de graan-varkens officieel heten, wor­den groot gebracht met traditioneel varkensvoer. Dit bestaat voor minimaal 70% uit graangewassen, met tenminste 35% aan mais. En ook voor dit voer geldt: geen onnatuurlijke toevoegingen ..